عش السرايا
عيش السرايا، نوع من أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة التي تشتهر في مصر وبلاد الشام وتركيا، حيث تتكون من القشطة وخبز التوست والسكر المحروق (الكاراميل) والفستق وماء الزهر والقطر (الشيرة).
| عش السرايا | |
|---|---|
 حلوى عش السرايا | |
| اسم آخر | عيش السرايا |
| المنشأ | بلاد الشام ومصر وتركيا |
| المكونات الرئيسية | رغيف من الخبز الافرنجي المستدير - ٣ فناجين من السكر المحول إلى كراميل - ٣ فناجين من القشدة (القشطة) - نصف فنجان من مزيج ماء الورد - فنجانبن ونصف من الماء -مربى زهر البرتقال والفستق المدقوق للزينة. |
| طبق مماثل | الكنافة، البسبوسة |
التسمية
سميت حلوى عيش السرايا بهذا الاسم لأنها كانت قدم أيام العثمانيّين في القصور والسرايا للحكام والسلاطنة.[1]
القيمة الغذائية
ويحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ودهون مشبعة إذ إن كل وجبة (200غ تقريباً) تحتوي على حوالي 466 سعرة حرارية و10 غ من الدهون نصفها دهون مشبّعة.
- يجب حفظ ما يتبقى منه في البراد؛ لأن القشطة يدركها الفساد إذا بقيت خارجه.
- يمكن تحضير قطع منفردة من عيش السرايا وذلك باستعمال شطائر من الخبز الفرنسي المصنوع بالحليب.
- يمكن الاستغناء عن ماء الورد، وذلك على حسب الذوق والطلب.
مصادر خارجية
مراجع
- "عيش السرايا". ليالينا. مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 20 يناير 2021. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة)
بوابة مطاعم وطعام
بوابة حلويات
كتاب صناعة الكيك والكاتو والفطائر
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.